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prova prova | 27 luglio

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IL VINO E IL PRANZO POSSIBILE
prova prova | 20 luglio
IL VINO E IL PRANZO POSSIBILE Tutto il buono che c’è, alla lettera *** Polignano a Mare – Borgo Egnazia
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Internazionalizzazione. Il futuro della cucina pugliese
prova prova | 15 luglio
La cucina pugliese è qualcosa di unico. Dalla povertà degli ingredienti risplende tutta la ricchezza della sua terra. Ricette semplici,
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Cipolle imbrunite al forno
prova prova | 14 luglio
Cipolle con pangrattato e formaggio locale imbrunite al forno
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Un tiramisù pugliese per le Premiate Trattorie Italiane
prova prova | 7 luglio
Lunedi 27 giugno ho partecipato con entusiasmo alla cena organizzata dall'associazione "Premiate Trattorie Italiane" presso Trattoria Visconti ad Ambivere, in
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Il bello del mio lavoro, i clienti che vanno via con il sorriso.
prova prova | 28 giugno

Ho scelto una vita “solitaria”. Il mestiere del cuoco apparentemente sembra precludere alcune attività sociali usuali, ma ne stimola altre.

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Dalla terra alla tavola. La cucina dell’orto.
prova prova | 19 giugno

Mi è capitato molte volte di rispondere alle domande di giornalisti o ospiti del mio ristorante su come mai abbia

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Schermata 2016-05-23 alle 16.15.12
Dolce alla mandorla con carote e sedano caramellato
prova prova | 7 giugno
Dolce alla mandorla con carote e sedano caramellato
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Schermata 2016-05-23 alle 16.34.17
I produttori locali. Vera risorsa della Puglia.
prova prova | 3 giugno
Come molti di voi sanno, amo girare per la Puglia in cerca di piccoli produttori locali che possano offrire le
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L’esperienza rurale insegna. Impariamo ad ascoltarla.
prova prova | 27 maggio

La tranquillità. Nella mia esperienza di vita e professionale la tranquillità ha da sempre avuto un ruolo centrale. La serenità

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