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IL VINO E IL PRANZO POSSIBILE
admin | 20 luglio
IL VINO E IL PRANZO POSSIBILE Tutto il buono che c’è, alla lettera *** Polignano a Mare – Borgo Egnazia
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Internazionalizzazione. Il futuro della cucina pugliese
admin | 15 luglio
La cucina pugliese è qualcosa di unico. Dalla povertà degli ingredienti risplende tutta la ricchezza della sua terra. Ricette semplici,
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Cipolle imbrunite al forno
admin | 14 luglio
Cipolle con pangrattato e formaggio locale imbrunite al forno
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Un tiramisù pugliese per le Premiate Trattorie Italiane
admin | 7 luglio
Lunedi 27 giugno ho partecipato con entusiasmo alla cena organizzata dall'associazione "Premiate Trattorie Italiane" presso Trattoria Visconti ad Ambivere, in
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Il bello del mio lavoro, i clienti che vanno via con il sorriso.
admin | 28 giugno

Ho scelto una vita “solitaria”. Il mestiere del cuoco apparentemente sembra precludere alcune attività sociali usuali, ma ne stimola altre.

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Dalla terra alla tavola. La cucina dell’orto.
admin | 19 giugno

Mi è capitato molte volte di rispondere alle domande di giornalisti o ospiti del mio ristorante su come mai abbia

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Dolce alla mandorla con carote e sedano caramellato
admin | 7 giugno
Dolce alla mandorla con carote e sedano caramellato
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I produttori locali. Vera risorsa della Puglia.
admin | 3 giugno
Come molti di voi sanno, amo girare per la Puglia in cerca di piccoli produttori locali che possano offrire le
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L’esperienza rurale insegna. Impariamo ad ascoltarla.
admin | 27 maggio

La tranquillità. Nella mia esperienza di vita e professionale la tranquillità ha da sempre avuto un ruolo centrale. La serenità

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Expo Milano e il cibo. Le basi per il futuro della nutrizione nel mondo
admin | 13 maggio
Expo 2015 e la partecipazione alla stesura della Carta di Milano 2015 sono stati un banco di prova, un consolidamento
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SI COMUNICA CHE SARA' POSSIBILE EVADERE GLI ORDINI SULLA NOSTRA DISPENSA SE CONFERMATI ENTRO IL 17 DICEMBRE AL FINE DI GARANTIRNE LA CONSEGNA PER NATALE.
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