La storia della farina di grano arso si perde nel tempo; essa è simbolo della cucina della “sopravvivenza” , fatta con i chicchi che restavano a terra a seguito della mietitura, raccolti a mano dai contadini quando le stoppie nei campi dei proprietari terrieri erano oramai bruciate. Il suo sapore affumicato è inconfondibile.
  • INGREDIENTI: farina di grano duro tostato
  • ALLERGENI: contiene glutine
  • CENERI: 1,60%
  • UMIDITÀ: 10%
  • PROTEINE: 8%
  • USO: per panificazione e pastificazione
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g DI PRODOTTO
Energia 1508 kj /356 kcal
Grassi 1,6 g
Di cui acidi grassi saturi 0,3 g
Carboidrati 71,0 g
Di cui zuccheri 4,1 g
Fibre 3,7 g
Proteine 12,5 g
Sale 0,01 g