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Frittatina di erbe selvatiche con uova del pollaio su fondo di barbabietola rossa.

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Dalla terra alla tavola. La cucina dell’orto.

19.06.2016   prova prova   News   No comments

Mi è capitato molte volte di rispondere alle domande di giornalisti o ospiti del mio ristorante su come mai abbia deciso di cucinare con verdure coltivate nel mio orto. Non

I produttori locali. Vera risorsa della Puglia.

3.06.2016   prova prova   News   No comments

Come molti di voi sanno, amo girare per la Puglia in cerca di piccoli produttori locali che possano offrire le prelibatezze incontaminate che finiranno nella mia cucina. Tra formaggi, salumi

Coltivare e raccogliere. L’importanza dell’orto.

21.04.2016   prova prova   News   No comments

Con grande piacere ho partecipato sabato 16 aprile all’incontro organizzato dal C.A.L.C.I.T di Andria, il comitato autonomo lotta contro i tumori. L’incontro, intitolato “Dieta Mediterranea e inquinamento ambientale”, ha affrontato