orto
Dalla terra alla tavola. La cucina dell’orto.
Mi è capitato molte volte di rispondere alle domande di giornalisti o ospiti del mio ristorante su come mai abbia deciso di cucinare con verdure coltivate nel mio orto. Non
I produttori locali. Vera risorsa della Puglia.
Come molti di voi sanno, amo girare per la Puglia in cerca di piccoli produttori locali che possano offrire le prelibatezze incontaminate che finiranno nella mia cucina. Tra formaggi, salumi
Coltivare e raccogliere. L’importanza dell’orto.
Con grande piacere ho partecipato sabato 16 aprile all’incontro organizzato dal C.A.L.C.I.T di Andria, il comitato autonomo lotta contro i tumori. L’incontro, intitolato “Dieta Mediterranea e inquinamento ambientale”, ha affrontato